| Énergie (kj) | 1259.00 |
|---|---|
| Énergie (kcal) | 303.00 |
| Graisses (g) | 23.00 |
| Dont acides gras saturés (g) | 7.80 |
| Glucides (g) | 0.00 |
| Dont sucres (g) | 0.00 |
| Protéines (g) | 24.00 |
| Sel (g) | 1.70 |
Confits d'oie
Réf. : Q41
| 12,10 € |
Réf. : Q42
| 21,60 € |
Réf. : Q44
| 41,70 € |
Description produit
Le confit d'oie est de loin le meilleur des confits "Qui n'a pas mangé de confit d'oie n'a pas mangé de bon confit! "
Tout comme le foie, le confit d'oie est tout en finesse et délicatesse. Moelleux et doux, il régale tous les amateurs de bonne chair.
Plus grosse que les cuisses de canard, nous les présentons coupées en deux afin d'en faciliter l'utilisation.
Les différents conditionnements que nous vous proposons vous permettrons de satisfaire toutes réceptions.
Boite de 1 cuisse, 2 morceaux, pour 1 à 2 personnes.
Boite de 2 cuisses, 4 morceaux pour 3 à 4 personnes.
Boite de 4 cuisses, 8 morceaux pour 6 à 8 personnes.
Ingrédients
- Quartiers d'oie du Périgord confits dans leur graisse, 60%
- graisse d'oie.
- Sel, poivre.
Aucune trace
Suggestion de préparation et conservation
A consommer de préférence avant la date figurant sur le couvercle.
Sortir les confits de la boite soit directement, soit en laissant tremper la boite fermée dans l'eau chaude quelques minutes pour liquéfier légèrement la graisse d'enrobage avant ouverture.
Enlevez le plus gros de la graisse et disposez vos morceaux de cuisses dans un plat, la peau sur le dessus.
Passez au four une quinzaine de minutes pour bien dorer tout les morceaux, ( four à 180°).
Disposez ensuite les morceaux de confits bien dorés sur un plat en les saupoudrant d'un mélange d'ail et de persil.
Le meilleur légume d'accompagnement sont les pommes de terre Sarladaises. Elles peuvent être remplacées par une poêlée de haricots vert également relevée d'un peu d'ail et de persil.
La graisse récupérée est bien évidement à garder. Elle vous sera d'une grande utilité pour la cuisson des pommes de terre Sarladaises. Pour la conserver correctement, portez la à ébullition et laissez la refroidir un peu. Puis remettez la dans un récipient en verre en prenant soin de garder uniquement la graisse pure sans dépôts. Entreposez la dans votre réfrigérateur, et vous pouvez la conserver pendant plusieurs mois.
