• Photo représentant la boîte de gésiers de canard confits
Valeurs nutritionnelles moyennes
Énergie (kj)545.00
Énergie (kcal)177.00
Graisses (g)4.50
Dont acides gras saturés (g)1.30
Glucides (g)0.00
Dont sucres (g)0.00
Protéines (g)4.00
Sel (g)1.90

Gésiers de canard confits

400g
Pour 3 pers.
Réf. : K3
Boite métal ronde
À partir de
10,80 €
27,00 €/kg

Description produit

Le gésier de canard est de loin le plus utilisé pour les salades Périgourdines. Il fait à l'unanimité le régal de tous et pourtant c'est l'oie qui était la première à l'honneur.....

De moins en moins présente, l'oie, notre emblème de la gastronomie du Sud Ouest est aujourd'hui reléguée au second plan derrière le canard. 

Un peu plus fort en goût et un peu plus ferme, le gésier de canard fait des prouesses dans les salades ou encore dans de petits ragoûts de pommes de terre ou de haricots.

Conditionné en boite de 400 gr (240 gr net égoutté), il convient pour 2 à 3 personnes.

Ingrédients

  • Gésiers de canard du Périgord 60%
  • graisse de canard
  • Sel, poivre
Allergènes et traces: 

Aucune trace

Suggestion de préparation et conservation

A consommer de préférence avant la date figurant sur le couvercle.

Laissez la boite au bain marie dans de l'eau chaude pendant un quart d'heure, ouvrez la boite et débarrassez les gésiers de la graisse d'enrobage.

Vous pouvez alors les émincer pour accompagner une salade ou encore les rajouter entiers à votre ragoût de pommes de terre ou haricots en laissant mijoter pour la fin de cuisson.

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