| Énergie (kj) | 2170.00 |
|---|---|
| Énergie (kcal) | 526.00 |
| Graisses (g) | 54.00 |
| Dont acides gras saturés (g) | 23.00 |
| Glucides (g) | 2.60 |
| Dont sucres (g) | 1.90 |
| Protéines (g) | 7.50 |
| Sel (g) | 1.30 |
Lobe de foie gras de canard mi-cuit sous-vide
Réf. : LF1
| 26,90 € |
Réf. : LF2
| 39,80 € |
Description produit
Si le foie gras de canard a acquis ces dernières année une grande notoriété sa forme mi cuite a largement contribué à cette réussite.
Plus moelleux et plus frais en bouche que sous sa forme traditionnellement stérilisé, son seul inconvénient réside dans son mode de conservation à basse température comprise entre 3 et 5 degrés et sa durée de vie ne dépassant que rarement 3 mois .
Cet emballage et sa cuisson sous vide permet d'obtenir un foie gras d'une excellente présentation à la coupe offrant des tranches d'une grande homogénéité et facile à réaliser.
Pour sa présentation en lobe de 200 gr pour 4 à 5 personnes ou en lobe de 300 gr pour 6 à 8 personnes.
Egalement issu d'un canard mulard, son assaisonnement avec simplement du sel et du poivre lui font exaucer son réel parfum de foie gras.
Ingrédients
- Foie gras entier de canard du Périgord 97%
- Sel, poivre
Aucune trace
Suggestion de préparation et conservation
A consommer avant la date figurant sur la poche.
Conservation 3 mois à + 4° au réfrigérateur
Nous vous conseillons de le sortir du réfrigérateur une bonne demie heure avant de le consommer, au dernier moment, avant de le servir, sortez le de son emballage et coupez vos tranches. Il vous suffira de les disposer sur un plat ou une assiette décorée de quelques feuilles de salade auxquelles vous pouvez ajouter quelques fines tranches de fruits tel des pommes ou des raisins ou de petites tranches de mangue suivant la saison. Un bon pain de campagne en sera le meilleur accompagnateur.
Vous pouvez également le servir à l'apéritif en faisant des toasts généreux sur des tranches fines de pain de campagne.
