• Photo représentant la Gamme de foie d'oie entier truffé
  • Photo représentant une assiette de foie gras d'oie entier truffé
Valeurs nutritionnelles moyennes

Foie gras entier d'oie truffé 5%

200g
Pour 5 pers.
Réf. : E41
Boite métal rectangle
À partir de
46,60 €
233,00 €/kg
300g
Pour 6 pers.
Réf. : E42
Boite métal rectangle
À partir de
68,80 €
229,33 €/kg
500g
Pour 10 pers.
Réf. : E43
Boîte métal cylindrique
À partir de
105,00 €
210,00 €/kg

Description produit

Ce magnifique foie gras d'oie, truffé à 5% , est conditionné en élégantes boites rectangulaires ou ovales. Les tranches sont faciles à réaliser pour la très belle présentation de ce met délicat.

Conditionnements proposés

  • 4 à 6 personnes en 200 gr, boite rectangulaire.
  • 6 à 8 personnes en 300 gr, boite rectangulaire.
  • 8 à 12 personnes en 500 gr, boite ovale.

Foie gras truffé : symbole de la tradition en Périgord

La production de truffes en Dordogne a connu son apogée à la fin du 19 ème siècle. Certains de nos anciens parlent de récoltes de truffes faramineuses et d'une utilisation  courante (récolte française: 1900 tonnes en 1889).

Aujourd'hui produit en petite quantité, ce met exceptionnel ravit les palais les plus exercés.

La truffe du Périgord, le diamant noir de notre terroir

La truffe mélanosporum également appelée "truffe du Périgord", attise bien des curiosités tout en gardant jalousement ses secrets. Son parfum lui confère une notoriété sans égale et si caractéristique des recettes les plus raffinées.

Le foie d'oie truffé : haut de gamme par excellence

 Notre foie gras d'oie est truffé à 5%.  25 grammes de truffe pour 500 grammes de foie gras inscrivent notre recette dans un registre très haut de gamme.

 

 

 

 

 



 

Ingrédients

  • Foie gras entier d'oie du Périgord 92%
  • Truffe 5%
  • Porto
  • Sel, Poivre
Allergènes et traces: 

Aucune trace

Suggestion de préparation et conservation

À consommer de préférence avant la date figurant sur le couvercle.

La préparation est simple et rapide : Sortez votre boite du réfrigérateur, ouvrez la des deux côtés à l'aide de votre ouvre boite, il vous sera ainsi plus facile d'extraire votre foie gras de son emballage.  Laissez le ensuite à température ambiante durant un bon quart d'heure avant de le démouler. Au moment de servir, retirez la truffe quand elle apparaît sur le dessus, tranchez finement et régulièrement votre foie gras, puis disposez le sur un plat préalablement garni de quelques feuilles de salade. Pour terminer, déposez  un petit morceau de truffe sur chacune des tranches.

Tranchez toujours vos foie gras au dernier moment afin d'éviter toute oxydation.

Une fois ouvert, consommez rapidement votre foie gras pour éviter qu'il s'oxyde et se dénature au contact de l'air.

 

À déguster aussi